Evaluación química y capacidad antioxidante de extractos polifenólicos de cortezas

Resumen

Se evaluó la concentración de fenoles totales, flavonoides y proantocianidinas en extractos de acetona acuosa 70% (extracto crudo) y extractos semipurificados por partición líquido-líquido con acetato de etilo (extracto orgánico), de cortezas de Pinus cooperi, Pinus engelmannii, Pinus leiophylla y Pinus teocote, asimismo se determinó la actividad antioxidante de los extractos por las técnicas de radical ácido 2,2´-azinobis-3-etilbenzotiazolin-6-sulfónico (ABTS•+), desoxi-d-ribosa (atrapamiento de radical hidroxilo), y por la inhibición de la oxidación de lipoproteínas de baja densidad (LDL). Se realizó una comparación cromatográfica de los extractos por Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC). La concentración de fenoles fue de 491 mg g-1 a 604 mg g-1, los extractos orgánicos presentaron mayor concentración de flavonoides (292 mg g-1 a 385 mg g-1) que los extractos crudos (259 mg g-1 a 314 mg g-1) , mientras que la concentración de proantocianidinas fue mayor en el extracto crudo (186 mg g-1a 286 mg g-1) que en el orgánico (70 mg g-1a 151 mg g-1) . La capacidad de captura del radical ABTS fue de 49,48% a 57,44%, similares al que presentó el estándar catequina (57,92 %). La capacidad de captura del radical hidroxilo varió de 25,85% a 48,46% y fue mayor en el extracto orgánico en todas las especies. La inhibición de oxidación de LDL fue de 64,41% a 89,39%, con valores más altos en el extracto orgánico. Los cromatogramas de HPLC muestran semejanza de los compuestos químicos en las cuatro especies. Se identificó el flavanol catequina a baja concentración en todas las especies. El compuesto principal en P. cooperi, P. engelmannii, y P. teocote, es similar en las tres especies y por espectro de UV corresponde a una flavanona.